تغذية البيض المسلوق: البروتين والفيتامينات والفوائد الصحية لوجبة الإفطار

يحتاج الكثير منا إلى شيء سريع وصحي ومشبع لتناوله على الفطور. يمكن أن يكون البيض المسلوق هو الحل الأمثل لبداية يومك للحصول على الطاقة والتركيز في العمل. فالبيض المسلوق سهل ومغذٍ للغاية في آنٍ واحد، فهو غني بالبروتينات التي تعطي مجموعة واسعة من الفوائد الصحية لتعزيز نشاطك الصباحي.

لماذا البيض المسلوق؟

كان البيض المسلوق جزءًا من قوائم الإفطار في معظم أنحاء العالم لبعض الوقت. فهو سهل التحضير وميسور التكلفة ومتعدد الاستخدامات. ومع ذلك، فإن السحر الحقيقي يكمن في تغذيته. تحتوي البيضة المسلوقة الكبيرة على ما يقرب من 6 جرامات من البروتين عالي الجودة إلى جانب الفيتامينات والمعادن الهامة مثل فيتامين ب 12 وفيتامين أ والفولات والحديد والزنك.

قوة البروتين في البيض المسلوق

يُوصف البروتين الموجود في البيض المسلوق بأنه ”كامل“ لأنه يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة التي لا يستطيع الجسم تصنيعها. لذلك، فهو مصدر رائع لدعم نمو العضلات والتعافي ووظائف الجسم الأخرى بشكل عام. وهي الأكثر أهمية لأي شخص بعد الاستيقاظ مباشرة بعد الاستيقاظ من صيام طويل أثناء النوم. ففطور البيض المسلوق، على سبيل المثال، سيجعلك تشعر بالشبع لفترة أطول، ويقلل من رغبتك الشديدة في منتصف الصباح، وربما، ربما، فقط ربما، يعزز عملية الأيض التي ستساعد في التحكم في الوزن.

مليء بالعناصر الغذائية

بصرف النظر عن البروتين، فإن البيض المسلوق غني بالعديد من العناصر الغذائية الأساسية الأخرى التي تحسن الصحة العامة والعافية.

• الدهون الصحية:

يحتوي البيض المسلوق على دهون صحية. فالدهون الأحادية غير المشبعة والمتعددة غير المشبعة مفيدة بشكل خاص لصحة القلب وكذلك لامتصاص الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون A، D، E، K.

• الفيتامينات والمعادن الموجودة في البيض المسلوق:

البيض مصدر جيد لجميع الفيتامينات الأساسية، مثل فيتامين ب 12 الذي يدعم وظائف المخ ويساعد على الوقاية من فقر الدم. يحتوي البيض أيضاً على الحديد الذي ينقل الأكسجين في الدم.

• الكولين:

من أهم المغذيات الموجودة في البيض هو الكولين، وهو عنصر غذائي مهم لعمل الدماغ والكبد بشكل سليم، وإنتاج الناقل العصبي أستيل كولين الذي يتعامل مع المزاج والذاكرة. تحتاج النساء الحوامل إلى المزيد من الكولين لأنه يدعم أيضًا نمو دماغ الجنين.

• مضادات الأكسدة:

يحتوي البيض على الكثير من مضادات الأكسدة واللوتين والزياكسانثين التي تحمي عينيك من الأشعة فوق البنفسجية الخطيرة ومشاكل النظر المرتبطة بالعمر.

الفوائد الصحية للبيض المسلوق على الفطور

• يدعم التحكم في الوزن

يمكن لوجبة إفطار غنية بالبروتين، مثل البيض المسلوق، أن تبدأ يومك على المسار الصحيح إذا كنت تفكر في إدارة الوزن. يعمل البروتين على تثبيط هرمونات الجوع التي تساعد على إبقاء شهيتك تحت السيطرة طوال اليوم. ووفقًا للدراسات، فإن تناول البروتين أثناء وجبة الإفطار يميل إلى خفض السعرات الحرارية المتناولة في أوقات أخرى من اليوم، مما يسهل الحفاظ على الوزن.

• يحسن وظيفة الدماغ

من المعروف أن الكولين يلعب دورًا مهمًا في نمو الدماغ ووظائفه. تشير الدراسات إلى أن الاستهلاك الكافي من الكولين يؤدي إلى تحسين الذاكرة وزيادة التركيز والأداء المعرفي. يمكن للأشخاص الذين يعانون من صباح محموم أن يضمنوا حصول دماغهم على الوقود المناسب الذي يحتاجه للمشاركة في يوم كامل من خلال بيضة مسلوقة.

• المساعدة في زيادة مستويات الطاقة

يُعد البيض مصدرًا جيدًا للبروتين بطيء الهضم والدهون الصحية التي تحافظ على استمرار طاقة الشخص طوال الصباح. إنه خيار مثالي لمن يحتاجون إلى دفعة طاقة طويلة الأمد لتزويدهم بالطاقة خلال الاجتماعات المبكرة أو التدريبات أو الصباح المزدحم.

• يعزز صحة القلب

أظهرت الدراسات أن استهلاك البيض قد يزيد من مستويات الكوليسترول الحميد (”الجيد“) الذي يرتبط عكسياً بمخاطر الإصابة بأمراض القلب.

• يحسن صحة العضلات

بالنسبة لأولئك الذين يمارسون أنماط الحياة النشطة، يعتبر البيض المسلوق مصدرًا جيدًا جدًا للبروتين لإعادة بناء العضلات وتكوينها بعد التمرين. تساعد الأحماض الأمينية الموجودة في البيض على إعادة بناء وتكوين العضلات؛ ومن ثم، فهو وجبة إفطار مثالية لوجبة ما بعد التمرين.

طرق مبتكرة للاستمتاع بالبيض المسلوق

يمكن تناول البيض المسلوق بعدة طرق مختلفة. فيما يلي بعض الأفكار لإضفاء بعض التوابل على وجبة الإفطار:

1. سلطة البيض: اهرس البيض المسلوق مع القليل من المايونيز والخردل والأعشاب للحصول على سلطة بيض لذيذة. يمكن تقديمها على الخبز المحمص المصنوع من الحبوب الكاملة للحصول على استراحة جيدة.
2. خبز الأفوكادو والبيض المحمص: ضع القليل من الأفوكادو المهروس على خبز التوست المصنوع من الحبوب الكاملة ومغطى بشرائح البيض المسلوق. ستحصل على فطور رائع لتناول وجبة فطور رائعة خلال الصباح مع زيادة العناصر الغذائية.
3. البيض والخضروات: لوجبة إفطار طازجة وصحية، ما عليك سوى مزج البيض المسلوق مع السبانخ المقلي أو الطماطم أو الخضراوات المفضلة لديك.
4. البيض مع الصلصة الحارة: يعتبر البيض المسلوق مع الصلصة الحارة وجبة فطور حارة لمن يرغبون في تناول شيء حار.

[cta_blogs type=’weight-lose]

الخلاصة

البيض المسلوق طريقة بسيطة وبأسعار معقولة وصحية لبدء يومك. فهو يحتوي على نسبة عالية من البروتين، والدهون الصحية، والعديد من الفيتامينات والمعادن الأساسية التي تساعد على إمداد الجسم بالطاقة وكبح الجوع وتعزيز الصحة العامة. سواءً كنت في عجلة من أمرك أم لا، فإن سلق البيض هو الخيار الأمثل دائمًا. يجب أن يكون البيض المسلوق على رأس قائمتك إذا كنت تبحث في المرة القادمة عن شيء شهي ومشبع وغني بالعناصر الغذائية بما يكفي لاعتباره وجبة إفطار مناسبة.